“În anul 2008, anul presupusei crize alimentare, am cultivat suficiente alimente pentru a hrăni 11 miliarde de oameni.
Cea mai mare parte a recoltei, nu a fost însă consumată de oameni sub formă de mâncare. O mare parte – aproape jumătate – a fost destinată animalelor, pentru a hrăni obiceiul nostru de a consuma carne. Şi o altă foarte mare parte, mai ales în SUA, a fost destinată alimentării automobile, pentru că acum mașinile noastre funcționează cu produse vegetale. Deci problema pe care o avem nu ține de randamentul terenurilor arabile, ci de utilizarea pe care o dăm alimentelor pe care le cultivăm.” (Michael Pollan)
